面條、飲品、鹵菜……
2024年，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
針對(duì)多類餐飲店發(fā)布了“紅黑榜”
相信小伙伴們一定還有印象
各位美食探險(xiǎn)家們請(qǐng)注意！
今年，“餐飲紅黑榜”將再度來襲~
自本月起，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)整治行動(dòng)要求，以分局為單位分頭行動(dòng)，圍繞證照公示、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工貯存、清洗消毒等方面開展集中整治，并以“餐飲紅黑榜”的形式，依次向公眾展示不同轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的食品安全管理情況，旨在通過“紅榜”表揚(yáng)“凈齊優(yōu)”、“黑榜”曝光“臟亂差”，持續(xù)督促經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治。
本期，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局東城分局執(zhí)法人員率先化身“探店先鋒”，深入金茂覽秀城，隨機(jī)挑選9家網(wǎng)紅餐飲店，對(duì)其開展了細(xì)致檢查。
快來瞅瞅這些“紅黑榜”上榜單位吧
看看有沒有你經(jīng)常打卡的地方！
湊湊火鍋·茶憩（張家港金茂覽秀城店）
金茂覽秀城地上一層L1049鋪位
好的方面：
執(zhí)行色標(biāo)管理、定位管理
環(huán)境干凈整潔
自制飲品區(qū)域食品原料效期標(biāo)簽規(guī)范
本素·鮮活酸菜魚（張家港覽秀城店）
金茂覽秀城L5-5003
好的方面：
執(zhí)行色標(biāo)管理
定位管理較規(guī)范
灣贊龍蝦館
金茂覽秀城6層L6015A、L6015B
好的方面：
食材效期標(biāo)簽規(guī)范
存在問題：
冰箱內(nèi)部分食材未脫包
西部至尊牛扒（張家港覽秀城店）
金茂覽秀城六層L6014
存在問題：
后廚天花板脫落
冰箱內(nèi)部分食材無效期標(biāo)簽
山緩緩火鍋（張家港覽秀城店）
金茂覽秀城L5層L5006、L5007鋪位
好的方面：
執(zhí)行色標(biāo)管理
存在問題：
消毒柜未正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用
半成品未及時(shí)冷藏存放
保潔柜敞開無防護(hù)
其他問題：
后廚與外界連接的通道無防蠅防鼠設(shè)施
鍋頂頂鐵鍋燉大鵝（張家港店）
金茂覽秀城地上5層L5013、L5014、L5015鋪位
存在問題：
清洗池混用
預(yù)進(jìn)間內(nèi)放置調(diào)料
部分食材無效期標(biāo)簽
其他問題：
未見禽類產(chǎn)品合格證明文件
沙掌門肉蟹煲（張家港金茂覽秀城店）
金茂覽秀城六層L6006鋪位
存在問題：
采購(gòu)的年糕無散裝食品標(biāo)簽
制冰機(jī)內(nèi)部清潔不到位，存在霉斑
清洗池?zé)o分類標(biāo)簽
天花板破損
其他問題：
冷菜間有飛蟲活動(dòng)跡象
巡湘記·地道湖南菜（金茂覽秀城店）
金茂覽秀城六層L6013號(hào)鋪位
存在問題：
已開封蠔油著地存放且未冷藏
、
冰箱內(nèi)待用半成品無效期標(biāo)簽
后廚天花板積垢后
廚有蟑螂活動(dòng)痕跡
其他問題：
刀具生銹
冷菜間入口處未設(shè)更衣設(shè)施、無洗手消毒設(shè)施
本炙·碳烤自助料理（覽秀城店）
金茂覽秀城L6018號(hào)鋪位
存在問題：
后廚天花板有破損
洗消間水池龍頭損壞、無下水管
冰柜內(nèi)部分食材未覆膜存放
部分食材未脫包進(jìn)入冷菜間
部分調(diào)料無效期標(biāo)簽
發(fā)現(xiàn)蟑螂活動(dòng)跡象
冷餐柜溫度無法顯示
滅蠅燈未及時(shí)清理
未清洗生菜放置在預(yù)進(jìn)間
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，執(zhí)法人員已督促商家立行立改，當(dāng)場(chǎng)無法整改的，已要求商家限期整改完成。
港城食博士在此提醒廣大經(jīng)營(yíng)者，“紅黑榜”并非一成不變，一旦發(fā)現(xiàn)“紅榜”餐飲單位存在衛(wèi)生條件變差、操作不規(guī)范、銷售過期食品等情況，將撤銷其“紅榜”資格，而其他單位在經(jīng)過積極整改、提升食品安全規(guī)范水平后，也可實(shí)現(xiàn)向“紅榜”轉(zhuǎn)變。
下階段
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
將結(jié)合“掃街”行動(dòng)等工作
持續(xù)推出“餐飲紅黑榜”
充分發(fā)揮警示教育作用
歡迎大家繼續(xù)關(guān)注~
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